|
نظرات ارسالی
|
|
فرستنده:ز.رزاقی
|
او میگفت پس از سالها زندگی مشترک همسرم از من خواست که با زن دیگری برای شام وسینما بیرون بروم.زنم گفت که تو او را دوست داری و اطمینان دارد که ابن زن هم مرا خیلی دوست دارد.و از بیرون رفتن با من لذت خواهد برد.زن دیگری که همسرم از من میخواست که با او بیرون بروم مادرم بود که 19 سال پیش بیوه شده بود ولی مشغله های زندگی و داشتن 3 بچه باعث شده بود که من فقط در موارد اتفاقی و نامنظم به او سر بزنم.آن شب به او زنگ زدم تا برای سینما و شام بیرون برویم.مادرم با نگرانی پرسید که مگر چه شده؟او از آن دسته افرادی بود که یک تماس تلفنی شبانه و با یک دعوت غیر منتظره را نشان یک خبر بد میدانست.به او گفتم به نظرم رسیده بسیار دلپذیر خواهد بود که اکر ما شب بعد را با هم باشیم.او پس از کمی تامل گفت که او هم از این ایده لذت خواهد برد.آنروز پس از کار وقتی برای بردنش میرفتم کمی عصبی بودم.وقتی رسیدم دیدم که او هم کمی عصبی بود کتش را پوشیده بود وجلوی درب ایستاده بود موهایش را جمع کرده بود ولباسی پوشیده بود که در آخرین شب سالگرد ازدواجش پوشیده بود.با چهره ای همچون فرشتگان به من لبخند زد.وقتی سوار ماشین میشد گفت به دوستانش گفته امشب با پسرم برای گردش بیرون میروم و آنها خیلی تحت تاثیر قرار گرفته اند.ما به رستورانی رفتیم که هرچند لوکس نبود ولی بسیار راحت و دنج بود.دستم را چنان گرفته بود که گویی همسر رییس جمهور بود.پس از اینکه نشستیم به خواندن منوی رستوران مشغول شدم.هنگام خواندن از بالای منو نگاهی به چهره مادر انداختم و دیدم با لبخندی حاکی از بادآوری خاطرات گذشته به من نگاه میکند.به من گفت که وقتی کوچک بودم و با هم به رستوران میرفتیم او بود که منوی رستوران را میخواند من در پاسخ به او گفتم که حالا وقتش رسیده که تو استراحت کنی و بگذاری که من این لطف را در حق تو بکنم.هنگام صرف شام گپ و گفتی ضمیمانه داشتبم هیچ چیز غیر عادی بین ما رد و بدل نشد بلکه صحبتها پیرامون وقایع جاری بود و آنقدر حرف زدیم که سینما را از دست دادیم.وقتی او را به خانه رساندم گفت که بازهم با من بیرون خواهد رفت به شرط اینکه او مرا دعوت کند و منهم قبول کردم.وقتی به خانه برگشتم همسرم از من پرسید که آیا بیرون با مادرم خوش گذشت؟منم در جواب گفتم خیلی بیشتر از آنچه میتوانستم تصور کنم.چند روز بعد مادرم در اثر حمله قلبی شدید درگذشت و بسیار سریعتر از آن واقع شد که بتوانم کاری کنم.کمی بعد پاکتی حاوی کپی رسیدی از رستورانی که با مادرم در آنشب در آنجا غذا خوردیم به دستم رسید.یادداشتی هم بدین مضمون بدان الصاق شده بود:نمیدانم آیا در آنجا خواهم بود یا نه ولی هزینه را برای 2 نفر پرداخت کرده ام یکی برای تو و دیگری برای همسرت.و تو هرکز نمیدانی که آنشب برای من چه مفهومی داشته است دوستت دارم پسرم.در آن هنگام بود که دریافتم چقدر اهمیت دارد که به موقع به عزیزانمان بگوییم که دوستشان داریم و زمانی را به آنها اختصاص دهیم.هیچ چیز در زندگی مهمتر از خدا و خانواده نیستند.زمانیکه شایسته عزیزانتان است به آنها اختصاص دهید زیرا هرگز نمیتوان این امور را به وقت دیگری واگذار نمود.(تقدیم به تمام مادران مهربان و دلسوز) |
|
فرستنده:صابری جلیل
|
روزى شاه عباس به شيخ بهايى گفت: دلم مي خواهد ترا قاضى القضات کشور نمايم تا همانطور که معارف را نظم دادى، دادگسترى را هم سر و سامانى بدهي، بلکه حق مردم رعايت شود.
شيخ بهايى گفت: قربان من يک هفته مهلت مي خواهم تا پس از گذشت آن و اتفاقاتى که پيش خواهد آمد،چنانچه باز هم اراده ي ملوکانه بر اين نظر باقى بود دست به کار شوم و الا به همان کار فرهنگ بپردازم.
شاه عباس قبول کرد و فردا شيخ سوار بر الاغش شده و به مصلاي ( محل نماز خواندن) خارج از شهر رفت و افسار الاغش را به تنه درختى بست و وضو گرفت و عصاي خود را کنارى گذاشت و براى نماز ايستاد، در اين حال رهگذرى که از آنجا مي گذشت، شيخ را شناخت، پيش آمد و سلام کرد. شيخ قبل از نماز خواندن جواب سلام را داد و گفت: اى بنده ي خدا من مي دانم که ساعت مرگ من فرار رسيده و در حال نماز زمين مرا مى بلعد! تو اينجا بنشين و پس از مرگ من الاغ و عصاى مرا بردار و برو به شهر به منزل من خبر بده و بگو شيخ به زمين فرو رفت. و ليکن چون قدرت و جرات ديدن عزرائيل را ندارى چشمانت را بر هم بگذار و پس از خواندن هفتاد مرتبه قل هو الله احد مجددا چشم هايت را باز کن و آن وقت الاغ و عصاى مرا بردار و برو.
مرد با شنيدن اين حرف از شيخ بهايى با ترس و لرز به روى زمين نشست و چشمان خود را بر هم نهاد و شيخ هم عمامه خود را در محل نماز به جاى گذاشته ، فوراً به پشت ديوارى رفت و از آنجا به کوچه اى گريخت و مخفيانه خود را به خانه خويش رسانيده و به افراد خانواده خود گفت: امروز هر کس سراغ مرا گرفت بگوئيد به مصلا رفته و برنگشته، فردا صبح زود هم من مخفيانه مي روم پيش شاه و قصدى دارم که بعداً معلوم مي شود.
شيخ بهايى فردا صبح قبل از طلوع آفتاب به دربار رفت و چون از نزديکان شاه بود، هنگام بيدار شدن شاه اجازه حضور خواست و چون به خدمت پادشاه رسيد عرض کرد: اعليحضرت، مي خواهم کوتاهى عقل بعضى از مردم و شهادت آنها را فقط به سبب ديدن يک موضوع، به شاه نشان دهم و ببينيد مردم چگونه عقل خود را از دست مي دهند و مطلب را به خودشان اشتباه مي فهمانند.
شاه عباس با تعجب پرسيد: ماجرا چيست؟ شيخ بهايى گفت: من ديروز به رهگذرى گفتم که چشمت را هم بگذار که زمين مرا خواهد بلعيد و چون چشم بر هم نهاد من خود را مخفى ساخته و به خانه رفتم و از آن ساعت تا به حال غير از افراد خانواده ام، کسى مرا نديده و فقط عمامه خود را با عصا و الاغ در محل مصلى گذاشتم، ولى از ديروز بعدازظهر تا به حال در شهر شايع شده که من به زمين فرو رفتم و اين قدر اين حرف تکرار شده که هر کس مي گويد من خودم ديدم که شيخ بهايى به زمين فرو رفت! حالا اجازه فرماييد شهود حاضر شوند!
به دستور شاه مردم در ميدان شاه و مسجد شاه و عمارتهاى عالى قاپو و تالارها و عمارت مطبخ و عمارت گنبد و غيره جمع شدند، جمعيت به قدرى بود که راه عبور بسته شد، لذا از طرف رئيس تشريفات امر شد که از هر محلى يک نفر شخص متدين و فاضل و مسن و عادل براى شهادت تعيين کنند تا به نمايندگى مردم آن محل به حضور شاه بيايد و درباره فقدان شيخ بهايى شهادت بدهند. بدين ترتيب 17 نفر شخص معتمد و واجد شرايط از 17 محله ي آن زمان اصفهان تعيين شدند و چون به حضور شاه رسيدند ، هر کدام به ترتيب گفتند:
به چشم خود ديدم که چگونه زمين شيخ را بلعيد! ديگرى گفت: خيلى وحشتناک بود ناگهان زمين دهان باز کرد و شيخ را مثل يک لقمه غذا در خود فرو برد. سومى گفت: به تاج شاه قسم که ديدم چگونه شيخ التماس مي کرد و به درگاه خدا گريه و زاري مي نمود. چهارمى گفت: خدا را شاهد مي گيرم که ديدم شيخ تا کمر در خاک فرو رفته بود و چشمانش از شدت فشارى که بر سينه اش وارد مي آمد از کاسه سر بيرون زده بود.به همين ترتيب هر يک از آن هفده نفر شهادت دادند. شاه با حيرت و تعجب به سخنان آنها گوش مي کرد. عاقبت شاه آنها را مرخص کرد و خطاب به آنها گفت:
برويد و مجلس عزا و ترحيم هم لازم نيست زيرا معلوم مي شود شيخ بهايى گناهکار بوده است! وقتى مردم و شاهدان عينى رفتند، شيخ مجدداً به حضور شاه رسيد و گفت: قبله ي عالم. عقل و شعور مردم را ديديد؟ شاه گفت: آرى، ولى مقصودت از اين بازى چه بود؟ شيخ عرض کرد: قربان به من فرموديد، قاضى القضات شوم.
شاه گفت: بله ولى اين موضوع چه ارتباطي به آن دارد؟ شيخ گفت: من چگونه مي توانم قاضى القضات شوم با اينکه مي دانم مردم هر شهادتى بدهند معلوم نيست که درست باشد، آن وقت حق گناهکاران يا بى گناهان را به گردن بگيرم. اما اگر امر مي فرماييد ناچار به اطاعتم! شاه عباس گفت: چون مقام علمى تو را به ديده ي احترام نگاه کرده و مي کنم لازم نيست به قضاوت بپردازى، همان بهتر که به کار فرهنگ مشغول باشى. |
|
فرستنده:صابری جلیل
|
در روزگاران قديم بانوى خردمندى كه به تنهايي و پياده سفر مي كرد در عبور از كوهستان سنگ گرانقيمتي را پيدا كرد.
روز بعد به مسافرى رسيد كه گرسنه بود. آن بانوى خردمند كيف خود را باز كرد و مقداري غذا به او داد ولي آن مسافر سنگ گرانقيمتى را در كيف بانوى خردمند ديد و از او خواست تا آن را به او بدهد و بانوى خردمند بدون درنگ سنگ باارزش را به او داد.
مرد مسافر به سرعت از آنجا دور شد و از شانس خوب خود بسيار شادمان گشت.
او مي دانست آن سنگ آنقدر ارزش دارد كه مي تواند تا آخر عمر با خيال راحت زندگي بي دردسر و پرنعمتي را داشته باشد.
چند روزي گذشت ولي طمع مرد او را راحت نمي گذاشت و مرتب با خود مي گفت اگر او چنين سنگ باارزشي را به اين سادگي به من داد پس اگر از او مي خواستم بيش از اين به من مي داد.
بنابراين مرد بازگشت و با سختي فراوان آن بانو را پيدا كرد و سنگ گرانقيمت را به او بازگرداند و به او گفت: من خيلي فكر كردم و مي دانم كه اين سنگ چقدر ارزش دارد اما من او را به تو باز مي گردانم به اين اميد كه چيزي به من بدهي كه از اين سنگ باارزشتر باشد.
بانوى خردمند گفت: از من چه مي خواهي؟ مرد گفت: همان چيزي كه باعث شد به اين راحتي از اين همه ثروت چشم پوشي كني!
زن پاسخ داد: قناعت. به همين دليل است كه مي گويند افراد، ثروتمند و يا فقيرند به خاطر آنچه هستند نه آنچه دارند.
ما با آنچه بدست مي آوريم زندگي مي كنيم و با آنچه مي بخشيم يك زندگي مي سازيم. |
|
فرستنده:صابری جلیل
|
کشف مواد سرطانزا در نوشابه هاي پپسي و کوکاکولا
دکتر "ارسطو وجداني" ـ متخصص تغذيه در آمريکا در برنامه زنده تلويزيوني که از شبکه ماهواره اي ITN پخش شد درباره مضررات مصرف نوشابه هاي گازدار که در آمريکا توليد مي شوند، تصريح کرد: برخي فعالان سلامت در آمريکا لايحه اي را به مجلس آمريکا برده اند و FDI نيز تاييد کرده است که رنگ قهوه اي موجود در نوشابه هاي پپــسي و کوکاکولا حاوي مواد سرطان زا هستند.
دکتر وجداني در ادامه صحبت هاي خويش خطاب به بينندگان برنامه گفت: بينندگان عزيز عاقل باشيد، اين نوشابه ها حاوي اسيد هستند که معمولا بيش از شش ماه تا يک سال درون انبارها مي مانند و بنابراين تبديل به سم مي شوند پس آگاه باشيد وگول اين شرکت ها را نخوريد.
تلاش براي فرار از اتهام سرطانزا بودن
اين در حاليست که شرکتهاي کوکاکولا و پپسي، دستور توليد نوشيدنيهاي خود را تغيير ميدهند و بيش از هشت هزار نفر از کارکنانش را اخراج مي کند.
تصميم به تغيير شيوه و فرمول توليد اين محصولات پس از آن صورت گرفت که با روال توليد کنوني، اين دو شرکت مجبور خواهند بود از برچسب «هشدار سرطانزايي» استفاده کنند.
تغيير در توليد کولاکولا و پپسي در کاليفرنيا آغاز شده است و به زودي در سراسر ايالات متحده آمريکا نيز اجرايي ميشود.
يکي از مواد شيميايي که براي رنگ در اين نوشيدنيهاي گاز دار استفاده ميشده سرطان زا اعلام شده، با اين همه شرکت کولاکولا ادعا کرده است که هيچ خطري متوجه سلامت مصرف کنندگان نيست.
يک آزمايش ساده/ حتما انجام دهيد
يک بطري نوشابه را در کاسه توالت ريخته بگذاريد يک ساعت بماند، سپس آن را با آب شستشو دهيد. اسيد سيتريک موجود در نوشابه، لکه هاي ظرف چيني را از بين مي برد ، حالا اگر دوست داريد، نوشابه گازدار بخوريد.
اگر مي خواهيد وزن خود را کاهش دهيد، به جاي نوشابه هاي گازدار يا شربت هاي شيرين ، آب بنوشيد .
پژوهشگران با بررسي بيش از 310 نفر از افراد چاق، اثر مصرف آب به جاي نوشابه را بر وزن آنان ارزيابي کردند. اين بررسي که 6 ماه طول کشيد، نشان داد، اگر اين افراد، مصرف نوشابه را به طور کامل کنار بگذارند ، مي توانند وزن خود را کاهش دهند .
شواهد اين بررسي همچنين نشان داد ، با حذف نوشابه از رژيم غذايي ، موفقيت اين افراد در باقي ماندن در وزن خود و جلوگيري از بازگشت اضافه وزن نيز بيش از ديگران است.
مضرات نوشابه هاي گازدار
1- پـوسيدگي دندان ها: تمام نوشابه هاي گازدار خاصيت اسيدي داشته و سبب فرسايش ميناي دندان ها مي شود . همچنين مقدار قند بالاي اين محصولات ، پوسيدگي دندان ها را تسريع مي کنند .
2- چاقي: نوشابه هاي گازدار از آب تصفيه شده ، افزودني هاي مصنوعي و شکر تصفيه شده تهيه مي شود . بنابراين بدون هر گونه ارزش تغذيه اي ، و فقط به علت مقدار قند بالايشان ، کالري زيادي دارند که موجب چاقي فرد مصرف کننده مي شود . در نوشابه هاي رژيمي نيز جاي شکر معمولي ، از آسپارتام استفاده مي کنند که افزون بر اينکه يک ماده اشتهاآور است ، براي سلامتي نيز زيان دارد و مصـرف آن ميگرن ، سرگيجه و کاهش توان حافظه را در پي دارد .
3- سوء تغذيـــه: افرادي که به مصرف نوشابه هاي گازدار اعتياد دارند و از طرفي از آنجا که اين محصولات ، سبب کاهش اشتها مي شوند ، بنابراين فرد معتاد ، فقط به مصرف نوشابه هاي گازدار روي مي آورد و به سوء تغذيه دچار مي شود. هنگامي که شما در بطري يک نوشابه گازدار را باز مي کنيد ، فوري حباب ها و گازهاي موجود در آن به بيرون جهيده و ظاهر مي شود . گاز اين محصولات به علت وجود اسيد فسفريک و دي اکسيد کربن در ترکيباتشان ، سبب اسيدي شدن اين محصولات نيز مي شود .
PH نوشابه هاي گازدار ، بين 2.5 تا 3.5 است که موجب پديد آمدن محيطي اسيدي در معده مي شود . در کل مسير دستگاه گوارش ، فقط معده توان مقاومت در برابر چنين محيط اسيدي را دارد ، اما در ديگر اعضاي دستگاه گوارش بدن از جمله دهان ، گلو و مري ، در پي مصرف نوشابه هاي گازدار ، محيط اسيدي ناهنجاري ايجاد مي شود . مخاط دهان ، گلو و مري در برابر اسيد ، بسيار حساس و آسيب پذير است .
اسيد فسفريک موجود در اين نوشابه ها نيز با رقابت با اسيد هيدروکلريک معده عملکرد صحيح معده را تحت تاثير قرار مي دهد . هنگامي که معده ناکارآمد مي شود ، غذاي مصرفي گوارش نيافته باقي مانده و سبب سوء هاضمه و نفخ مي شود . افرادي که از زخم معده و سوزش سر سينه رنج مي برند ، بايد از مصرف نوشابه هاي گازدار خودداري کنند.
4 - تاثير مخرب روي کليه ها: هنگامي که ميزان اسيد فسفريک خون افزايش مي يابد کليه ها قادر به دفع سريع آن نيستند بنابراين فشار مضاعفي روي کليه ها تحميل مي شود. مصرف نوشابه هاي گازدار موجب مي شود تا کلسيم از استخوان ها برداشته شود و درون خون جريان يابد اين امر موجب رسوب کلسيم اضافي در کليه ها و در نهايت منجر به سنگ کليه مي شود.
5 - تاثير مخرب روي پوست: خون اسيدي روي عملکرد گلوتايتون تاثير مي گذارد . گلوتايتون يک آنزيم با خاصيت آنتي اکسيداني است . افزون بر آن ، نوشابه هاي گازدار بدون هر مواد معدني و ويتامين هستند . افرادي که نوشابه مصرف مي کنند معمولا مصرف آب ميوه ، شير و حتي آب را کاهش مي دهند و بدن خود را از ويتامين ها و مواد معدني که براي سلامتي پوست ضروري است ، محروم مي کنند . بنابراين پوستشان بيشتر دچار چين و چروک مي شود.
6 - تاثير روي استخوان ها: اسيد فسفريک موجود در نوشابه هاي گازدار ، ماده اي بسيار سمي است . در صنعت ، از اسيد فسفريک به عنوان سختي گير آب استفاده مي شود . به اين طريق که اسيد فسفريک سبب زدودن کلسيم و منيزيم از آب سخت مي شود . اسيد فسفريک در بدن نيز داراي عملکرد مشابهي است . يعني يــون کلسيم را از استخوان ها بر مي دارد و سبب پوکي استخوان ها مي شود .
7 - تاثير کافئيـــن: به نوشابه هاي گازدار ، کافئين افزوده مي شود تا در مصرف کنندگان اعتياد و وابستگي ايجاد کند . کافئين موجود در نوشابه هاي گازدار ، با سرعت بيشتري در مقايسه با نوشيدني هاي ديگر حاوي کافئين مانند قهوه و چاي جذب بدن مي شود . کافئين سبب بر هم خوردن نظم خواب مي شود ، نشانه هاي پيش از قاعدگي را تشديد مي کند و سبب کم آبي بدن مي شود .
متخصصان امور تغذيه بر اين باورند که نوشابه هاي گازدار سبب چسبندگي خــون ، و افزايش غلظت خون و کند شدن حرکت خون در رگ ها مي شود. افزون بر اين ، اين پديده ممکن است سبب لخته شدن خون و بروز مشکلات قلبي و مغزي شود .
نوشابه هاي خنک، حس چشايي را نيز از بين مي برد و در مصرف کننده اشتهاي کاذب ايجاد مي کند که به چاقي مي انجامد .
براي همه آنهايي که نوشيدن نوشابه هاي گازدار را دوست دارند و فکر مي کنند همه چيز را درباره آنها مي دانند ...
موارد استفاده از نوشابه هاي گازدار
▪ تميز کردن توالت
يک بطري نوشابه را در کاسه توالت ريخته بگذاريد ، يک ساعت بماند . سپس آن را با آب شستشو دهيد . اسيد سيتريک موجود در نوشابه ، لکه هاي ظرف چيني را هم از بين مي برد .
▪ پاک کردن زنگ زدگي روي قشر کروميومي سپر خودرو
يک آلومينيم فول مچاله کرده و به نوشابه آغشته کنيد ، روي سپر خودرو بماليد؛ زنگ زدگي از بين مي رود .
▪ تميز کردن زنگ زدگي از زواياي باتري خودرو
يک بطري نوشابه را روي زواياي باتري خودرو بريزيد تا زنگ زدگي ها و فرسودگي ها را جوشانده و بيرون ريزد .
▪ برطرف کردن زنگ زدگي پيچ و مهره
يک پارچه را در نوشابه آغشته کرده و چند دقيقه روي پيچ و مهر بماليد؛ زنگ زدگي از بين مي رود .
▪ پاک کردن چربي از لباس
يک بطري نوشابه را روي لباس ها چرب ريخته و مقداري پاک کننده را هم به آن اضافه کرده و آن را شستشو دهيد .
نوشابه ها لکه هاي چربي را از بين مي برد و گرد و غبار را از شيشه اتومبيل پاک مي کند .
حال چه بايد بکنيم
نخستين نوشيدني شيرين و غير الکلي در جهان ، به شکل يک پاک کننده چند منظوره در آمده است ؛ آيا بايد آن را يک پاک کننده چند منظوره بدانيم که به عنوان يک نوشيدني مصرف مي شود؟
افزون بر اين ؛ اگر کمي نوشابه را روي يک تکه گوشت خوک بريزيم و کمي صبر کنيم ، خواهيم ديد که کرم ها از درون آن به بيرون، مي لولند .
و اما حقايق خطرناک ديگري درباره اين نوشيدني هاي متداول، pH متوسط نوشيدني هاي غير الکلي ?/? است .
اين محيط اسيدي به حدي قوي است که مي تواند دندان و استخوان را حل کند. جالب است بدانيد، رشد استخوان در بدن انسان، پس از ?? سالگي متوقف مي شود. پس از آن ، حدود ? تا ?? درصد استخوان ها هر ساله از طريق ادرار بسته به اسيديته اي که جذب بدن مي شود، تحليل مي رود ( اسيديته به پتاسيم، کلسيم، منيزيم، فسفر بستگي دارد، نه طعم غذا ) .
اين نوشابه ها همچنين تاثير آنزيم ها را کم کرده و در دستگاه هاضمه استرس به وجود مي آورد .
اگر يک دندان شکسته را در يک بطري نوشابه گازدار بيندازيد ، پس از 10 روز خواهيد ديد که دندان حل مي شود . دندان و استخوان تنها اعضاي بدن هستند که سال ها پس از مرگ انسان به جا مي ماند؛ حال فرض کنيد که اين نوشابه ها چه بر سر روده و معده نرم و ظريف مي آورند؛ آنهايي که نوشابه هاي گازدار دوست دارند، اين بار پيش از خوردن اين نوشابه ها ، کمي فکر کنند .
به ياد داشته باشيد که بيماري ها، يک شبه ايجاد نمي شوند ، بلکه در طي سال ها و بر اثر پيروي از رژيم هاي غذايي نامناسب ايجاد مي شوند. بنابراين مصرف نوشابه هاي گازدار را به کمترين برسانيد و به جاي آن، به نوشيدن آب و آب ميوه هاي طبيعي روي آوريد |
|
فرستنده:صابری جلیل
|
کدام روغنها شما را لاغر ميكند؟
تا به حال وقتي براي خريد روغن به فروشگاه رفتهايد، به انواع مختلف روغنهاي موجود در مغازه دقت كردهايد؟ روغن جامد، روغن مايع مخصوص سرخ كردن، روغن كنجد، روغن كلزا، روغن زيتون و دهها نوع روغن ديگر با نام و خواص متفاوت. شايد تصور كنيد هيچ كدام با هم فرقي ندارد و فقط اسمشان متفاوت است. شايد هم برعكس، فكر ميكنيد بايد همه اين روغنها را بخريد و مصرف كنيد.
ميترا زراتي، كارشناس ارشد تغذيه در گفتوگو با «جامجم» با تاكيد بر اين نكته كه هر خانواده ايراني بايد تنها 2 نوع روغن در خانه داشته باشد، توضيح ميدهد: روغن مايع مخصوص سرخ كردن و روغن مايع مخصوص پخت و پز تنها روغنهايي است كه بايد در خانه و در دسترس خانم خانه باشد و هيچ صحبتي از روغن جامد نميشود. به گفته وي، انواع مختلف روغنهاي جامد (روغن جامد گياهي و حيواني)، ميتواند منبع اسيدهاي چرب مضر، اسيدهاي چرب اشباع و اسيدهاي چرب ترانس باشد. با وجود اين، متاسفانه هنوز هم خيلي از افراد ديدگاه درستي نسبت به اين مساله ندارند و براي طعم بهتر غذا از روغن جامد استفاده ميكنند.
شايد شما هم زياد ديده و شنيده باشيد كه مادربزرگها و پدربزرگها غذا را با روغن جامد آماده ميكنند و سالم بودن خودشان را دليلي براي بيضرر بودن روغن جامد ميدانند. اين كارشناس تغذيه در اين زمينه ميگويد: اين افراد تنها يك نفر را ميبينند كه به دليل مسائل ژنتيك به بيماري خاصي مبتلا نشده است. در حالي كه صدها و هزاران فرد ديگر با خوردن مواد غذايي ناسالم دچار مشكلات قلبي و سرطان ميشوند.
زراتي با تاكيد بر حذف روغنهاي جامد از رژيم غذايي خاطرنشان ميكند: خانوادهها بايد به روغن جامد به شكل سمي نگاه كنند كه ميتواند در عروق ما رسوب كند و سبب بروز بيماريها و مشكلات زيادي شود.
كدام روغن مايع بهتر است؟
با دانستن مضرات روغن جامد و حذف آن از رژيم غذايي خانواده بهتر است درباره بهترين انتخاب ميان انواع روغن مايع نيز اطلاعاتي داشته باشيم. زراتي با اشاره به اين نكته كه هيچ روغن گياهي وجود ندارد كه كلسترول داشته باشد، ميگويد: كلسترول فقط در روغنهاي حيواني وجود دارد. بنابراين، اينكه بگوييم روغن گياهي فاقد كلسترول كاملا اشتباه است. اما زياد از حد مصرف كردن روغنهاي گياهي هم ميتواند باعث چاقي شود. به گفته وي، هر يك گرم چربي (چه حيواني، چه گياهي) 9 كيلوكالري انرژي آزاد ميكنند. بنابراين مصرف بيش از حد روغن زيتون كه سرشار از خاصيت است نيز ميتواند عامل چاق شدن افراد باشد. زراتي ميافزايد: چاقي عامل ايجاد التهاب در بدن و مسبب بروز سكتههاي قلبي، سرطان و ديگر مشكلات مزمن است. بنابراين بايد توجه داشته باشيم روغنهاي مايع همه يكسانند و مشابه روغنهاي جامد انرژي آزاد ميكنند، پس بايد به حد نياز مصرف شود. اما اين روغنها از نظر نوع اسيدهاي چرب متفاوت هستند.
به گفته اين كارشناس تغذيه، روغن كانولا يا روغن كلزا حاوي مقدار زيادي اسيد چرب امگا 3 است. بنابراين اولين و بهترين انتخاب ميان روغنهاي مايع از نظر ميزان اسيدهاي چرب امگا 3، روغن كانولا يا كلزاست. روغن كنجد نيز حاوي امگا 3 و كلسيم است. زراتي با اشاره به اين نكته كه روغنها از نظر ميزان ويتامين E متفاوت هستند، ميگويد: ويتامين E نقش مهمي در پيشگيري از بروز سرطان، مشكلات قلبي ـ عروقي و ضعف سيستم ايمني بدن ايفا ميكند. روغنهايي هم كه از سبوس تهيه شده باشد، مانند روغن سبوس گندم، در مقايسه با ساير روغنها ويتامين E بيشتري دارد.
سرخ كنيد اما فقط با روغن مخصوص سرخ كردن!
حتما شما هم بارها اين نكته را شنيدهايد كه غذاهاي سرخ كردني را فقط بايد با روغن مخصوص سرخ كردن تهيه كرد. ميترا زراتي با تاكيد بر اين نكته كه حتما بايد براي سرخ كردن مواد غذايي از روغني استفاده شود كه روي ظرف آن واژه مخصوص سرخ كردن وجود دارد، توضيح ميدهد: بر اثر حرارت روغنهايي كه مخصوص سرخ كردن مواد غذايي نيست، مواد سرطانزايي در روغن ايجاد ميشود كه ميتواند سلامت شما و افراد خانوادهتان را تحت تاثير قرار دهد.
به گفته اين كارشناس تغذيه، بهتر است حتي براي تفت دادن مواد غذايي هم از روغنهاي مخصوص سرخ كردن استفاده شود و روغنهاي پخت و پز تنها به پخت مواد غذايي خاصي محدود شود كه خيلي حرارت نميبيند.
سالاد را با روغن ميل كنيد؛ اما به اندازه
خيلي از افراد ترجيح ميدهند علاوه بر غذا، سالاد را هم همراه با روغن ميل كنند و از خواص روغنها بهره ببرند. زراتي در اينباره توضيح ميدهد: برخي ترجيح ميدهند سالاد كاهو را همراه با روغن ميل كنند و از طعم آن همراه با روغن لذت ببرند. كاهو منبع امگا 3 و ويتامين K است و همراه شدن يك چربي مانند روغن زيتون با سالاد كاهو ميتواند باعث افزايش جذب ويتامين K و E موجود در سالاد شود. بنابراين خيلي خوب است همراه سالاد روغن استفاده شود، ولي به اندازه. وي تاكيد ميكند: مصرف بيش از حد هر نوع روغني، ميتواند منجر به چاقي شود و چاقي نيز عوارضي ايجاد ميكند كه نتيجهاش همانند مصرف روغن جامد است. بنابراين هنگام مصرف روغن بايد به مقدار و تنوع آن دقت داشته باشيم و هر چند وقت يکبار روغن مخصوص پخت و پز را تغيير دهيم تا اسيدهاي چربي كه از اين راه به بدن ميرسد، متنوع و متعادل باشد.
كره را فراموش كنيد
خيلي از ما عادت كردهايم همراه با غذا و براي خوش طعمشدن آن از كره استفاده كنيم. زراتي با اشاره به اين مساله يادآور ميشود: اين كار اشتباه است و همان مقدار روغني كه براي پخت غذا استفاده ميشود، كافي است. بنابراين خانوادهها بايد براي حفظ سلامت خود اين عادت را ترك كنند. به گفته وي، كره فقط بايد در وعده صبحانه مصرف شود و البته آن هم نه هر روز؛ مثلا ميتوانيد 2 يا 3 روز در هفته و در حد يك قاشق مرباخوري كره مصرف كنيد. در هر صورت بايد از زيادهروي در مصرف كره حيواني و گياهي اجتناب كنيد. |
|
فرستنده:فاطمه صابري هوشيار
|
داستان مداد
پسرك از پدر بزرگش پرسيد :
- پدر بزرگ درباره چه مي نويسي؟
پدربزرگ پاسخ داد :
درباره تو پسرم، اما مهمتر از آنچه مي نويسم، مدادي است كه با آن مي نويسم. مي خواهم وقتي بزرگ شدي، تو هم مثل اين مداد بشوي !
پسرك با تعجب به مداد نگاه كرد و چيز خاصي در آن نديد :
- اما اين هم مثل بقيه مداد هايي است كه ديده ام !
پدر بزرگ گفت : بستگي داره چطور به آن نگاه كني، در اين مداد پنج صفت هست كه اگر به دستشان بياوري، براي تمام عمرت با دنيا به آرامش مي رسي :
صفت اول : مي تواني كارهاي بزرگ كني، اما هرگز نبايد فراموش كني كه دستي وجود دارد كه هر حركت تو را هدايت مي كند. اسم اين دست خداست، او هميشه بايد تو را در مسير اراده اش حركت دهد.
صفت دوم : بايد گاهي از آنچه مي نويسي دست بكشي و از مداد تراش استفاده كني. اين باعث مي شود مداد كمي رنج بكشد اما آخر كار، نوكش تيزتر مي شود ( و اثري كه از خود به جا مي گذارد ظريف تر و باريك تر) پس بدان كه بايد رنج هايي را تحمل كني، چرا كه اين رنج باعث مي شود انسان بهتري شوي.
صفت سوم : مداد هميشه اجازه مي دهد براي پاك كردن يك اشتباه، از پاك كن استفاده كنيم. بدان كه تصحيح يك كار خطا، كار بدي نيست، در واقع براي اينكه خودت را در مسير درست نگهداري، مهم است.
صفت چهارم : چوب يا شكل خارجي مداد مهم نيست، زغالي اهميت دارد كه داخل چوب است. پس هميشه مراقب باش درونت چه خبر است.
و سر انجام پنجمين صفت مداد : هميشه اثري از خود به جا مي گذارد. پس بدان هر كار در زندگي ات مي كني، ردي از تو به جا مي گذارد و سعي كن نسبت به هر كاري كه مي كني، هشيارباشي وبداني چه مي كني . |
|
فرستنده:تقی صابری
|
۱۰ حقیقت شگفتانگیز درباره عطسه!/
عطسه یك امر طبیعی است كه میتواند در زمانهای مختلف و بصورتهای متفاوت رخ دهد./
در این مطلب به دلایل اینكه چرا در زمانهای عجیب عطسهمان میگیرد اشاره میكنیم./
1. عطسه كردن از اعصابتان شروع میشود. این را نیل كائو متخصص آلرژی و آسم در مركز آسم و آلرژی گرین ویل میگوید. او اینطور توضیح میدهد كه سیستم عصبی همه افراد به یك طریق یكسان سیمكشی شده است اما پیامهایی كه در طول این عصبها حركت میكنند، راههای متفاوتی برای رفتوآمد به مغز انتخاب میكنند و همین مسئله باعث میشود عادت عطسه كردن در افراد مختلف متفاوت باشد. او میگوید، "این انتقال عصبهاست كه به مغزتان میگوید كه چیزی در بینی شما هست كه باید بیرون بیاید!"/
2. عطسه كردن از بدنتان محافظت میكند. دكتر كائو میگوید، "عطسه كردن بخش مهمی از فرایند ایمنی بدن است كه كمك میكند سالم بمانید. عطسه با پاك كردن بینی از باكتریها و ویروسها از بدنتان محافظت میكند. وقتی چیزی وارد بینی شما میشود یا با محركی روبهرو میشوید كه مركز عطسه كه در پایین ساقه مغز قرار گرفتهاست در مغزتان را تحریك میكند، پیامهایی سریعاً برای بستن گلو، چشمها و دهانتان فرستاده میشود. سپس، عضلات سینهتان شدیداً منقبض میشوند و بعد عضلات گلویتان به سرعت باز و آزاد میشوند. درنتیجه این، هوا ـ به همراه بزاق و ماده مخاطی ـ با شدت از دهان و بینیتان بیرون میآید. و همین میشود كه عطسه میكنید./
3. عطسه سریع اتفاق میافتد. عطسهها با سرعت 100 مایل در ساعت حركت میكنند. یك عطسه میتواند 100،000 میكروب را وارد هوا كند./
4. برداشتن ابرو ممكن است موجب عطسه شود. برداشتن ابرو روی عصبی در صورتتان كه مسیر بینی را تامین میكند اثر میگذارد. و درنتیجه عطسه میكنید./
5. هیچوقت در خواب عطسه نمیكنید. وقتی میخوابید، اعصاب عطسه هم میخوابند و این یعنی وقتی خوابید معمولاً عطسه نمیكنید./
6. ورزش ممكن است عطسهتان بیندازد. دكتر كائو اعتقاد دارد كه ورزش موجب عطسه كردن میشود. او میگوید، وقتی بیش از حد به جسمتان فشار میآورید، تنفستان زیاد میشود و درنتیجه، بینی و دهانتان خشك میشود. به این ترتیب، بینی شما با شروع به ترشح كه موجب عطسه میشود به این مسئله واكنش میدهد./
7. طولانیترین عطسه: 978 روز كه توسط دونا گرفیت از انگلستان به ثبت رسیده است./
8. نورآفتاب موجب عطسه كردن میشود. نورآفتاب باعث میشود كه یكی از هر سه نفر به عطسه بیفتند. البته حساسیت به نورآفتاب مسئلهای ارثی است-این هم یك چیز دیگر كه میتوانید گردن پدر و مادرتان بیندازید!/
9. پرعطسهترین حیوان: ایگوانا. طبق تحقیقات ایگوانا بیشتر از سایر حیوانات عطسه میكند. عطسه كردن معمولاً برای بیرون كردن برخی نمكهای خاص كه از محصولات فرعی فرایندهای گوارشی آنهاست اتفاق میافتد./
10. چطور عطسه را متوقف كنید؟ بااینكه هنوز ثابت نشده است اما نفس كشیدن از راه دهان و گرفتن بینی در آن زمان میتواند چارهساز باشد./
خرافات مربوط به عطسه/
گذشته از این واقعیتهای عجیب درمورد عطسه، خرافات زیادی هم درمورد عطسه وجود دارد./
بعنوان مثال، درست نیست كه وقتی عطسه میكنید قلبتان میایستد. وقتی سینهتان به خاطر عطسه منقبض میشود، جریان خونتان هم موقتاً منقبض میشود. درنتیجه، ریتم قلبتان تغییر میكند اما توقف نمیكند./
و وقتی عطسه میكنید كره چشمتان بیرون نخواهد پرید. بعضی افراد موقع عطسه كردن به طور طبیعی چشمهایشان را میبندند اما اگر بتوانند آنرا باز نگه دارند، چشمهایشان بیرون نخواهد پرید! دكتر كائو میگوید، "بااینكه فشارخون پشت چشم موقع عطسه كردن كمی بالا میرود اما آنقدر زیاد نیست كه چشمهایتان را از حدقه بیرون كند."/
خیلیها هم عقیده دارند وقتی عطسه میكنید باید كاری كه مشغول انجام آن هستید را متوقف نموده و صبر نمایید برخی نیز اعتقاد دارند دوستی به ملاقاتتان میآید و اگر گربهتان عطسه كند باران خواهد آمد./
درمورد گفتن واژه عافیت باشید بعد از عطسه به همدیگر، دكتر وود توضیح میدهد كه واژه عطسه به یونانی "pneuma" به معنای روح میباشد./
او میگوید، "دعای خیر عافیت باشید بعد از عطسه از عقاید قدیمی است. در گذشته عطسه را تجربهای نزدیك به مرگ میپنداشتند و تصور میكردند كه دعای خیر روح فرد را از بیرون شدن از بدنش نجات میدهد و از وارد شدن شیطان به بدنش جلوگیری میكند"./
|
|
فرستنده:صابری جلیل
|
روزي مرد جواني نزد شري راما کريشنا رفت و گفت: ميخواهم خدا را همين الآن ببينم.
کريشنا گفت: قبل از آنکه خدا را ببيني بايد به رودخانه گنگ بروي و خود را شستشو بدهي.
او آن مرد را به کنار رودخانه گنگ برد و گفت: بسيار خوب حالا برو توي آب.
هنگامي که جوان در آب فرو رفت، کريشنا او را به زير آب نگه داشت.
عکس العمل فوري مرد اين بود که براي بدست آوردن هوا مبارزه کند. وقتي کريشنا متوجه شد که آن شخص ديگر بيشتر از اين نميتواند در زير آب بماند به او اجازه داد از آب خارج شود. در حالي که آن مرد جوان در کنار رودخانه بريده بريده نفس ميکشيد، کريشنا از او پرسيد: وقتي در زير آب بودي به چه فکر ميکردي؟ آيا به پول، زن، بچه يا اسم و مقام و حرفه؟
مرد پاسخ داد: نه به تنها چيزي که فکر ميکردم هوا بود.
کريشنا گفت: درست است. حالا هر وقت قادر بودي به خدا هم به همان طريق فکر کني فوري او را خواهي ديد. |
|
فرستنده:صابری جلیل
|
مرد و زن جواني سوار بر موتور در دل شب مي راندند.آنها عاشقانه يکديگر را دوست داشتند.
زن جوان: يواش تر برو، من مي ترسم.
مرد جوان: نه، اينجوري خيلي بهتره.
زن جوان: خواهش ميکنم ، من خيلي مي ترسم.
مرد جوان: خوب، اما اول بايد بگي که دوستم داري.
زن جوان: دوستت دارم، حالا ميشه يواش تر بروني.
مرد جوان: منو محکم بگير.
زن جوان: خوب حالا ميشه يواش تر بري.
مرد جوان: باشه به شرط اينکه کلاه کاسکت منو برداري و روي سر خودت بذاري، آخه نميتونم راحت برونم، اذيتم ميکنه.
روز بعد واقعه اي در روزنامه ثبت شده بود. برخورد موتور سيکلت با ساختمان حادثه آفريد. در اين سانحه که به دليل بريدن ترمز موتورسيکلت رخ داد، يکي از دو سرنشين زنده ماند و ديگري درگذشت. مرد جوان از خالي شدن ترمز آگاهي يافته بود. پس بدون اينکه زن جوان را مطلع کند با ترفندي کلاه کاسکت را بر سر او گذاشت و خواست تا براي آخرين بار دوستت دارم را از زبان او بشنود و خودش رفت تا او زنده بماند. دمي مي آيد و بازدمي ميرود. اما زندگي غير از اين است و ارزش آن در لحظاتي تجلي مي يابد که نفس آدمي را مي برد |
|
فرستنده:صابری جلیل
|
مردم ملل مختلف اوقات خود را چگونه مي گذرانند
امريكا: 8ساعت كار، 8ساعت استراحت، 2ساعت ماندن در ترافيك،2 ساعت تفريح ناسالم، 2ساعت تماشاي تلويزيون، 2ساعت كار با اينترنت
*
فرانسه: 8 ساعت كار، 6 ساعت استراحت، 2ساعت قدم زدن در خيابان، 4 ساعت كتاب خواندن، 2ساعت حرف زدن عليه تلويزيون، 2 ساعت خنديدن
*
ايتاليا: 4ساعت كار، 8ساعت خواب، 4ساعت غذا خوردن،6ساعت حرف زدن، 2ساعت خيابان گردي
*
*
كوبا: 8 ساعت كار، 8 ساعت تفريح،4 ساعت خواب،4ساعت گوش كردن به سخنراني كاسترو
*
عربستان سعودي: 8 ساعت تفريح همراه با كار، 6ساعت تفريح همراه با خريد در خيابان، 10 ساعت خواب
*
مصر: 4 ساعت كار، 8 ساعت خواب، 8 ساعت كشيدن قليان،2 ساعت گوش كردن به ام كلثوم، 2 ساعت حرف زدن در مورد گذشته
*
هندوستان:8 ساعت جستجوي كار، 6ساعت خواب، 6ساعت تماشاي فيلم، 2 ساعت جستجو براي محل خواب، 2 ساعت براي رد شدن از خيابان
*
پاكستان:4 ساعت كار غير مجاز، 8 ساعت خواب در حين كودتا، 8ساعت اعتراض عليه كودتا، 4 ساعت فرا ر از دست پليس
*
ايران: 8 ساعت خواب،8 ساعت استراحت،2 ساعت حركت در ترافيك، 1 ساعت كار، 3ساعت بحث در مورد گذران اوقات تعطيلات و بين التعطيلين،2 ساعت بحث در مورد فلسفه و سياست |